MIE ACEH KEPITING KUAH

MIE ACEH KEPITING KUAH
Oleh @hanifah_nrm

Bahan:

75 gr mie telor kering, rebus dan tiriskan
1 ekor kepiting, bersihkan dan potong 2 bagian.
5 ekor udang kupas
Segenggam tauge
Segenggam kubis, iris tipis
Daun bawang, iris tipis
1 buah tomat, iris tipis
Minyak dan air secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah cabe merah
1 sdt cabe merah kering bubuk (sesuai selera)
¼ cm jahe
½ cm kunyit
¼ sdt merica bubuk
1 butir kapulaga
Sejumput jintan, garam dan gula pasir


Pelengkap:

Acar (mentimun, bawang merah, cabe rawit)
Emping
Bawang goreng
Jeruk nipis

Cara membuat:

Tumis semua bumbu halus hingga harum.  Tambahkan tomat dan udang. Aduk rata. Masukkan air. Masak hingga mendidih, masukkan kepiting. Masak hingga matang. Tambahkan kubis, tauge dan daun bawang. Terakhir masukkan mie.
Sajikan selagi hangat dengan pelengkap. .
Untuk 1 porsi
.
#Berbagiresep_mie

MIE NYEMEK

Mie Nyemek
Cooked by: @henimaria .

Bahan:

1pack mie basah
3btr telur, kocok, bumbui dengan garam dan merica.
5btr bakso, potong potong
1/2ekor ayam kampung, rebus hingga matang lalu suwir suwir dagingnya.
1/4bh kol, iris tipis
3ikat sawi, potong potong
1bh tomat, belah empat
Air kaldu ayam (air rebusan ayam tadi)
Garam, merica secukupnya
Kecap manis

Bumbu halus:

5siung bawang putih
3btr kemiri

Cara:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telor, bikin orak arik, lalu masukkan bakso dan ayam suwir, aduk rata, beri air rebusan ayam.
2. Masukkan kol, sawi, tomat, beri garam, merica dan kecap manis, aduk rata, jika air dirasa kurang banyak, tambahi air biasa, cicipi dan koreksi rasanya.
3. Terakhir masukkan mie, aduk rata, masak hingga matang.
.
#Berbagiresep_mie

CUMI MASAK ASEM

CUMI MASAK ASEM
Oleh @vanitabong16

Cumi masak asem nya tinggal sedikit td sebagian buat bekel anak2 ke sekolah. Baru sempet foto. Ini masaknya gampang banget dan merupakan salah satu menu favorit keluargaku di Bangka. Hanya aku tambahin sedikit lada supaya makin wangi.

CUMI MASAK ASEM
by @vanitabong16


Bahan:

- 1/2kg cumi segar (cuci bersih, potong2 sesuai selera, tiriskan)
- 4 sdm kecap manis
- 2 - 3 sdm asem jawa direndam dgn sedikit air dan diremas2.
- 1 sdt garam
- lada secukupnya, bs tambahkan gulpas kl krg manis.
- 2 sdm minyak goreng

Cara memasak :

- campur cumi+kecap manis+asem+garam. Diremas2 smp tercampur rata.
- masukkan ke wajan. Masak smp air nya kering. Sesekali diaduk2. Tidak perlu ditambahin air krn cumi akan mengeluarkan air. Masukkan lada.
- test rasa. - masukkan minyak goreng. Aduk2 smp tercampur dan wangi.
Cumi masak asem siap dihidangkan.
.
#Berbagiresep_cumi

CEKER RANJAU

CEKER RANJAU
Oleh @susan_gracia

2Ini dia yang bikin semangat abisin nasi sebakul, bikin gagal diet wkwkwk.. yuk @berbagiresep

CEKER RANJAU
By : Susana Gracia
.

Bahan :
- 1/2 kg ceker, cuci bersih
.
Bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 cabe merah keriting
- 25 cabe rawit merah - 1 ruas jahe (me- 1sdt jahe bubuk)
- 1 sdt ketumbar bubuk
.
Bumbu Lain :
- 6 lembar daun jeruk
- 2 buah serai (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 10 Cabe rawit merah utuh
- 1 ikat kemangi (petiki)
- garam secukupnya
- 1 sdt gula merah (sisir)
- 60 ml santan instan
- 500 ml air
.
.
Cara membuat :
1. Ceker direbus dengan api kecil yang lama hingga empuukk, angkat, tiriskan

2. Tumis bumbu, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan ceker yang telah direbus, aduk rata.

4. Tuang air tambahkan gula merah dan garam. Masak hingga air menyusut, lalu tambahkan santan. Aduk rata.

5. Terakhir masukan rawit utuh dan kemangi, aduk rata lalu koreksi rasa. Angkat dan Sajikan.
.
#Berbagiresep_ceker

MIE REBUS MEDAN

MIE REBUS MEDAN
Oleh @julirahmayani
.

Bahan :
1 bungkus mie telur, rebus hingga matang, tiriskan, beri sedikit minyak goreng, aduk rata
1,5 ltr air
4 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (tambah maizena jika mau lebih kental)
.
Bahan pelengkap:
3 buah tahu, goreng, potong-potong
2 buah kentang, kukus, potong-potong
2 buah telur, rebus, belah
Tauge, celur air panas
Cabe rawit giling, bawang goreng, kerupuk
.
Bumbu halus :
3 sdm gr udang kering
200 gr udang segar, kupas kulitnya
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
5 buah kemiri
5 buah cabe merah
1 sdm merica
1 sdt bubuk pala
.
Bahan rempah :
2 batang serai, geprek
2 daun salam
3 ruas jari lengkuas, geprek
5 buah bunga lawang
5 buah kapulaga
4 cm kayu manis
100gr gula merah disisir
.
Cara buat :
1. Rebus air bersama kulit udang sampai mendidih, angkat kulit udang
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan
3. Masukkan juga bumbu rempah, koreksi rasa
4. Setelah air mendidih, masukkan larutan maizena, masak lagi dengan api kecil hingga mengental dan masak
5. Sajikan mie bersama kuah dan bahan pelengkap
.
#Berbagiresep_mie

TONGKOL ASAM PADEH

___________________
TONGKOL ASAM PADEH
BY@momshee_kitchen
Source recipe aras_galeri 😘😘😘😘
Modife by @momshee_kitchen

Bahan bahan :
500 gr ikan tongkol
1/2 papan tempe
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 bh serai
1 lbr daun kunyit
2 bh asam kandis
3 bh tomat

Bumbu halus
100 gr cabai merah
8 siung bawput
10 siung bawmer
4 cm lengkuas
3 cm jahe
1 cm kunyit
 Gula garam sesuai selera
1 genggam.daun ruku2 ( bisa diganti kemangi)

How to

Rebus ikan pada air mendidih yg telah diberi garam 1 sdm angkat tiriskan

Rebus kembali air bersih di panci 3/4 gelas,
Jika sdh mendidih masukan bumbu halus, bumbu bumbu lainya dan ikan tongkol..sampai bumbu meresap..dan air menyusut
Terahir masukan tempe yg sdh di potong potong dan daun kemangi / ruku2 ( saya tdk ada) tunggu sebentar... Koreksi rasa
Matikan api, siap disajikan

IKAN BAKAR TEFLON

Ikan Bakar Teflon
BY@janicaturini

Ini buatnya gampang banget😀
Haluskan ketumbar, bwg putih, bwg merah, kunyit & lengkuas.
Tumis bumbu halus bareng serai & daun jeruk purut sampai harum, bumbui dgn garam, penyedap rasa & gula, masukin ikan kemudian balik sekali trus angkat.
Siapkan teflon yg diolesi minyak/margarin kemudian panggang ikan datas teflon sambil dibolak balik sampai mateng, jadi dehh😄😄
Hidangkan dengan sampal kecap.

Sambal kecap:
Cabe rawit, bwg merah & tomat dipotong2.
Tambahkan kecap manis, garam, gula & perasan jeruk nipis.
Selamat mencoba😊😊

BAKSO

Bakso
Oleh @chichiwiranata

met malem buibuu... maapkeun ya malem malem upload beginian, di zoom pula 😅
bakso kasar isi homemade yang waktu itu udah pernah saya share resepnya. cucok meong sama suasana yang alhamdulillah udah adem adem hujan manja hihihi
ga pake ribet. pake blender buibuu
yang mau cobain nih saya copasin lagi resepnya

Bahan bakso:
500gr daging ayam/sapi beku
3sdm munjung tapioka
4siung bawang putih, haluskan
1sdm munjung bawang merah goreng, haluskan
2sdt kaldu bubuk
1sdt lada
1sdt garam

Bahan Isi:
sesuai selera.
(me: cabe rawit, ulek kasar.
keju, potong kotak.
telur puyuh rebus)

Cara membuat:
Blender daging ayam beku, ga usah terlalu halus ya biar dapet tekstur kasarnya.
Campur semua bahan bakso, aduk sampai semua tercampur rata. kalo dirasa adonan terlalu kental/berat bisa ditmbh air dingin.
Rebus air beri minyak sayur sedikit (minyak goreng biasa juga gpp). tunggu sampai mendidih
ambil adonan bakso, beri isian, bentuk bulat lalu rebus. ulangi sampai adonan habis. Masak hingga bakso mengapung. angkat.

Bahan kuah:
Tulang ayam
Air
garam, lada, gula
daun bawang, seledri, iris

Cara membuat:
Rebus tulang ayam sampai mendidih, buang busa yg mengapung.
Tambahkan garam, lada dan gula. Tes rasa. Masukkan irisan daun bawang dan seledri
.
#Berbagiresep_bakso

TUMIS KANGKUNG

Yuk @berbagiresep masakan lezat

Tumis kangkung + toucho
Oleh @fitrie.kitchen
kangkung ada 2 jenis kangkung bunda yg berbatang hijau dan ungu kehitam hitaman ke dua nya sama enak nya kok klo di tumis,cuman beda nya yg ungu kehitam hitaman cukup pucuk nya saja yg di buat sayuran,,yukk coba in lagi bunda

Bahan:
Kangkung 2 ikat
Taucho-+2 sdm
Kecap manis 1 sdm
Gulpas secukupnyaa

Bumbu halus :
Bamer 3 siung
Baput 2 siung
Cabe 8 buah
Tomat 1 uk .kecil/sy gak pke
Terasi
Caranya:
💕cuci bersih sayur n tiriskan 💕Tumis bumbu hakus sampai harum.,,,,,,kemudian masukkan toucho +sayur ,,aduk ,,,beri gulpas. Kecap n sedikit garam. ,aduk trus samapai layu n matng ,,,,gak perlu dikasih air yaa 😊😊☺klo udah mateng angkat n sajikan ,,,👌👌👌
.
#Berbagiresep_kangkung

KIKIL RANJAU

Kikil Ranjau
Oleh @dianayupuspitasari

Dulu waktu kuliah saya pernah makan di warung deket kampus, menunya "Kikil Ranjau". Kirain apa an ya biasanya kan kalau pedes-pedes gitu dinamain yang berbau hantu-hantuan 😅. Ternyata maksudnya ranjau tuh, ada irisan cabe rawitnya banyak banget dan karna lengket jadi susah dipisahkn dari kikilnya. Akhirnya kemakan deh 🔥.. Ini saya bikin tiruan nya hihi akibat kangen dan pasti nya disini ga ada yang kayak di warung itu 😁.
---

•Kikil Ranjau•
---
Bahan :
1/2 kg kikil sapi.
3 batang daun bawang, iris panjang.
10 buah cabe rawit, belah dua.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
1 ruas lengkuas, geprek.
5 siung bawang putih, iris tipis.
4 buah bawang merah, iris tipis.
1 sdm kecap manis.
1 sdt kecap asin.
1 sdt saus tiram.
1 sdt gula jawa.
Garam, secukupnya.
300 ml air.
5 sdm minyak.
---
Cara :
1. Cuci bersih kikil. Rebus hingga empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu kecuali daun bawang hingga harum. Masukan kikil dan air, masak hingga kuah sisa sedikit. Terakhir masukan daun bawang. Sajikan.
.
#Berbagiresep_kikil

GADO GADO SIRAM

GADO_GADO_SIRAM
Oleh @echi_raffani2016

Assalamualaykum... Lagi kepengen Buat Gado Gado. Tapi Belum Bisa bgtz buatnya😂 Biar Gak penasaran Nekad Aza deh😅walaupun Stok seadanya azah... ini sih Versi Saya lho moms.. Sengaja Agak Kental dan gak terlalu banyak Air..Kalau Versi gado2 Asli mungkin Agak Encer yah. Apapun Selera kita.. Tetap Gado gado Versi Sayaah ini Mah Judulnya 😅😅😄

.
.
💕GADO_GADO_SIRAM By @Echi_Raffani2016
.
.
.
✔Bumbu gado gado
1bh bawang putih
2bh bawang merah
1 ons kacang tanah *digorenghaluskan,sisihkan
5bh cabai merah
2cm kencur
1bh Gula Merah*sedang
Garam secukupnya
1/2 gelas santan
secukupnya Air
1lbr Daun jeruk .
.
✔Bahan pelengkap
Kentang rebus
kacang panjang rebus
Toge rebus
Timun
Kol rebus
Telur rebus
Tahu goreng
Emping
.
.
✔Langkahnya
pertama kukus bawang dan cabai, kemudian haluskan bersama garam, kencur dan gula Jawa. lalu Masak sebentar... beri santan  dan kemudian tambahkan air. Koreksi rasa, Setelah mendidih angkat dan sisihkan.
 Untuk penyajian, ambil piring saji, tata semua bahan pelengkap. Kemudian siram dengan saus kacang tadi. Gado Gado Siap dinikmati
.
#Berbagiresep_gadogado

JENGKOL TAHILALA (BUMBU AMPAS SANTAN)

JENGKOL TAHILALA (BUMBU AMPAS SANTAN)
oleh @reystafauzia

Kemarin banyak yg heran liat si jengki ini waktu aku share di insta story, ternyata ada beberapa yg gak tau ya sama makanan ini 😁
Ini jengkol tahilala, makanan khas Kalimantan Selatan. Jadi kenapa disebut tahilala, karna bumbu pasangannya si jengki ini terbuat dari ampasnya santan kental yg diproses sampe minyak dari santan keluar semua dan terpisah dgn ampasnya 😁
Bikinnya lumayan pegel, kemarin sengaja ngitung waktu mulai ngaduk santan kental sampe jadi tahilala itu sekitar 1 jam 15 menit, tp sebanding dong sama rasanya 😜
Buat yg belum pernah ngerasain, wajib dicoba yaaa, soalnya ini enak banget rasanya gurrriiiih, favoritnya orang-orang sini nih 😋
.

.
JENGKOL TAHILALA (BUMBU AMPAS SANTAN)

Bahan:
- 500gr jengkol
- 2 btg serai, geprek
- 4 lbr daun salam
- 3 biji kelapa parut
- ¼ sdm maizena
- Garam
- Gula

Caranya:
1. Rebus jengkol bersama serai dan daun salam, tambahkan juga garam secukupnya. Masak hingga jengkol empuk, angkat lalu sisihkan.
2. Peras kelapa parut, ambil santan bagian perasan pertama dan kedua saja. Lalu rebus air santan hingga mendidih. Matikan api lalu diamkan hingga dingin, biarkan air dan lemak santan kental memisah.
3. Sendoki bagian lemak santan di atas yg sudah terpisah dgn air, lalu pindahkan ke wajan.
4. Masak lagi lemak santan sambil diaduk terus-menerus sampai minyak santan terlihat memisah dari ampas santan. Lalu sendoki dan pindahkan minyak ke mangkok, sisakan hanya ampas santannya (tahilala) saja di wajan.
5. Selagi panas, beri gula dan garam, kemudian tambahkan maizena, aduk cepat, koreksi rasa. Tahilalanya bisa dibikin gurih atau manis ya, kalo aku lebih suka rasanya manis, jadi aku pake gula agak banyak.
6. Tata jengkol dipiring lalu siram dgn tahilala. Jika tahilala yg dibuat rasanya gurih, saat penyajian bisa ditaburi dgn merica bubuk biar rasanya lebih sedap.
.
#Berbagiresep_jengkol